Du möchtest Fisch am Lagerfeuer zubereiten? Hier kommt eine Grillvariante, die bei schwedischen Outdoor-Fans beliebt ist: Statt in Alufolie wickelt man den Fisch in nasses Zeitungspapier! Das funktioniert tatsächlich. 😊
Die Druckerschwärze in üblichem Zeitungspapier ist heutzutage relativ unbedenklich, buntes Hochglanzpapier sollte man allerdings nicht benutzen. Zur Sicherheit verwende ich selbst als erste Papierlage Backpapier. Das ist reißfest und der Fisch bleibt im Inneren des Paketes schön zart und saftig.
Zutaten
svenska
1 fisk (lax, röding, regnbåge, gös …)
smör, färsk dill/persilja, citron, salt, peppar
7 ark tidningspapper
1 ark bakplåtspapper
deutsch
1 Fisch, z.B. Lachs, Saibling, Regenbogenforelle, Zander …
Butter, frischer Dill/Petersilie Zitrone, Salz, Pfeffer
7 Doppelseiten Zeitungspapier
1 Stück Backpapier
So geht’s
Den ausgenommenen, gespülten und geschuppten Fisch salzen, pfeffern und mit Butterstückchen, Dill bzw. Petersilie und Zitronenscheiben füllen.
Zunächst das Backpapier fest um den Fisch wickeln, dann das Zeitungspapier gut nassmachen und den Fisch darin einwickeln. Dabei die einzelnen Doppelseiten von verschiedenen Seiten „ansetzen“.
Man kann den Fisch auch zuerst komplett verpacken und anschließend das fertige Paket eine Minute ins Wasser tauchen.
Das nasse Fischpaket in einer Vertiefung in der Glut des Lagerfeuers (also nicht in den Flammen) je nach Größe des Fischs ca. 25–35 Minuten garen lassen, zwischendurch wenden.
Smaklig måltid!
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