Dieses einfache, sehr schmackhafte Gericht gibt es in jedem lunchrestaurant.
Die bakpotatis genannten riesigen Ofenkartoffeln findest du im Supermarkt in einer Art Schublade unter oder neben den großen Kartoffelausgabefächern.
In die gebackenen Kartoffeln kommt eine leckere Füllung, zum Beispiel die würzige Krabbencreme skagenröra.
Zutaten
svenska
4 bakpotatisar
Röra:
400 g räkor (skalade)
3 msk hackad dill
0,75 dl crème fraiche
0,75 dl majonnäs eller gräddfil
2 msk hackad rödlök
½ tsk salt, peppar
2 msk citronjuice
deutsch
4 große Ofenkartoffeln
Füllung:
400 g Krabben (geschält)
3 EL Dill, gehackt
75 ml (ca. 75 g) Crème fraîche
75 ml (ca. 75 g) Mayonnaise oder saure Sahne
2 EL rote Zwiebeln, gehackt
½ TL Salz, Pfeffer
2 EL Zitronensaft
So geht’s
Zuerst bereitest du die Füllung zu: Dazu die Krabben etwas klein schneiden (einige zum Garnieren beiseitelegen) und mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Creme kühl stellen und durchziehen lassen.
Danach werden die Kartoffeln gründlich gebürstet und gewaschen (aber nicht geschält). Mit der Gabel piekst du ein paar tiefe Löcher hinein, damit der Dampf entweichen kann.
Nun legst du sie in eine feuerfeste Form und garst sie im Backofen bei 225 °C ca. 50 Minuten (je nach Größe etwas mehr oder weniger). Eine einzelne große Kartoffel kann man auch in der Mikrowelle zubereiten: ca. 8 Minuten auf voller Leistung (900 Watt), dann umdrehen und fertiggaren.
Nimm die heißen Kartoffeln vorsichtig mit einem Topflappen heraus, schneide sie mit dem Messer oben kreuzweise tief ein und drücke leicht von allen vier Seiten. So gehen sie auf und das weiche Innere quillt etwas heraus.
Zum Abschluss gibts du einige Löffel Füllung obendrauf und garnierst die Kartoffeln mit ganzen Krabben, Dill und Zitronenscheiben.
Variation:
Sehr erfrischend wird die Krabbenfüllung mit 3 EL klein gewürfelter Gemüsegurke.
Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes!
(Schreibt mir gerne in den Kommentaren, falls etwas unklar ist oder fehlt.)