Etwas Chili und frischer Ingwer machen diese Karottensuppe extra-lecker und gesund.
Nimm sie doch einfach in der Thermoskanne zur Herbstwanderung oder zum Angelausflug mit!
Man nehme
svenska
1 gul lök
800 g morötter
2 potatisar (mjölig sort)
½ röd chili, hackad
2 msk riven ingefära, färsk
1 l höns- eller grönsaksbuljong
½ dl grädde
olja
salt, peppar, citronjuice (persilja)
deutsch
1 Zwiebel
800 g Karotten (ca. 12 mittelgroße)
2 Kartoffeln (mehlig kochend)
½ rote Chili, gehackt
2 EL frisch geriebener Ingwer
1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
50 ml Sahne
Speiseöl
Salz, Pfeffer, Zitronensaft (Petersilie)
So geht’s
1.
Zwiebel und Karotten schälen, klein schneiden und zusammen mit den Chilistückchen in etwas Speiseöl 10 Minuten braten, ohne dass das Gemüse braun wird.
2.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, zusammen mit dem Ingwer und der Brühe dazugeben, umrühren und 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
3.
Pürieren, die Sahne zugeben und nochmals aufkochen, bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zum Servieren nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen.
Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes!