Fröknäcke – Körnerknäckebrot

Kinderleicht in der Zubereitung und einfach superlecker. Zum Frühstück, zum Knabbern, zu Käse & Wein … Die gesunde Alternative zu Chips!

Man nehme

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So geht’s

1.

Alle Zutaten zu einem sehr matschigen Teig vermischen, 10 Minuten quellen lassen.

2.

Den Teig dünn und gleichmäßig auf Backpapier streichen (die Menge füllt ein Backblech) und das Knäckebrot im vorgeheizten Ofen bei 150 °C ca. 1 Stunde backen, bis es ganz leicht gebräunt ist.

3.

Das fertige Brot in unregelmäßige Stücke brechen. Wer Rechtecke haben möchte, kann die Teigplatte nach ca. 15 Minuten Backzeit mit einem Messer oder einem Teigrädchen einritzen, dann kann man das Brot leicht teilen und es gibt weniger „Krümelschwund“.

Variationen:

Experimentiert mit den Mehl- und Körnersorten sowie verschiedenen Gewürzen. Bei der Verwendung von Vollkornmehl muss man die Wassermenge leicht erhöhen.

Die glutenfreie Variante: Majsmjöl (+ 2 TL Fiber-Husk) verwenden und das Wasser kochend über die trockenen Zutaten geben.

Die italienische Variante: Olivenöl verwenden, 4 EL geriebenen Parmesan und etwas Thymian oder Rosmarin untermischen. Vor dem Backen grobes Meersalz über das Brot streuen.

Die weihnachtliche Variante: Etwas Zucker und Lebkuchengewürz unter den Teig mischen.

Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes!

(Schreibt mir gerne in den Kommentaren, falls etwas unklar ist oder fehlt.)

Smaklig måltid!

Ein Kommentar zu diesem Rezept auf meinem „alten“ Blog:

Lilli: […] Das Fröknäcke ist bei uns der Renner und schlägt das von Leksands. Die Vetekakor sind für Silvester gerade im Ofen. Vielen lieben Dank für das wunderschöne Buch mit den einfachen Rezepten. Man fühlt sich gleich wieder wie im Urlaub.