Hallongrottor (wörtlich „Himbeerhöhlen“) ähneln deutschem Weihnachtsgebäck, werden in Schweden jedoch das ganze Jahr gegessen. Durch die sehr einfache Zubereitung eignen sie sich gut für einen Backnachmittag mit Kindern.
Falls du die Zutaten in Schweden einkaufst: Achte bei den süßen Rezepten bitte darauf, ungesalzene Butter (osaltat smör, meist mit blauem Streifen auf der Verpackung) zu verwenden. 😉
Die kokosbestreuten „Riesenpralinen“ im Bild sind übrigens leckere Schokokugeln mit Haferflocken (chokladbollar), auch sehr einfach herzustellen.
Man nehme
Svenska
150 g rumsvarmt smör
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
¾ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
hallonsylt
Deutsch
150 g weiche Butter
200 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
1 TL Backpulver
65 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
Himbeermarmelade
So geht’s
Teile die Butter in kleine Stücke und verknete alle Zutaten außer der Marmelade rasch zu einem weichen Teig. Lasse ihn im Kühlschrank abgedeckt 20 Minuten ruhen.
Teile den Teig in 18 Teile und rolle diese zu Kugeln. Drücke mit dem Daumen eine ordentliche Mulde in die Mitte.
Fülle die Mulde mit Marmelade und setze die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Backe sie im vorgeheizten Backofen 12–14 Minuten bei 175 °C.
Tipp:
Falls der Teig zu weich ist (bei Mehl der Type 405 lieber etwas weniger Butter verwenden und nicht zu lange mit den Fingern kneten), laufen die hallongrottor auseinander. Meine auf dem Bild sind etwas zu flach geraten.
Das kannst du auch verhindern, indem du sie in kleine Papierförmchen (Muffinformen oder bullformar) legst.
Viel Vergnügen beim Backen! 😊
Das könnte dich auch interessieren:
Marängsviss, der leckere schwedische Nachtisch
Schreibe einen Kommentar