Lachs, Kartoffeln, Ei und Dill. Eine typisch schwedische Kombination. Dazu noch etwas cremige Sahne und als Tüpfelchen auf dem i ein paar Tropfen geklärte Butter. Sehr, sehr lecker.
Gleichzeitig recht schnell und unkompliziert in der Zubereitung. Vor allem, wenn du vielleicht noch gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig hast. Los geht’s!
Man nehme
Svenska
10 kokta potatisar (fast sort)
250 g kallrökt lax eller gravad lax i tunna skivor
2 lök
smör
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
3–4 msk hackad dill
peppar, lite salt
lite smör
Deutsch
10 gekochte Kartoffeln (festkochend)
250 g Räucherlachs oder Graved Lachs in dünnen Scheiben
2 Zwiebeln
Butter
4 Eier
200 ml Milch
200 ml Sahne
3–4 EL Dill, gehackt (kann auch getrocknet oder gefroren sein, dann etwas weniger nehmen)
Pfeffer, wenig Salz (da der Lachs recht salzig ist)
etwas Butter
Zu dem Auflauf passt ein grüner Salat.
So geht’s
1.
Den Backofen auf 200 Grad einschalten.
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in etwas Butter glasig braten. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben, den Lachs in Streifen schneiden. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
2.
Abwechselnd Kartoffeln, Lachs und Zwiebeln in eine ofenfeste, gebutterte Form schichten. Mit Kartoffeln beginnen und abschließen. Pfeffern und wenig salzen.
3.
Mit der Eiermischung übergießen und bei 200 Grad auf mittlerer Schiene backen, bis die Eiermasse gestockt und der Auflauf leicht gebräunt ist. Das dauert ca. 35 min, je nach Größe und Höhe der Form.
Mit Salat servieren.
Tipp:
Besonders gut schmeckt der Auflauf, wenn man ihn auf dem Teller mit ein wenig geklärter Butter (skirat smör) übergießt. Dazu ein wenig Butter schmelzen und den Schaum, der sich bildet, abschöpfen. Die Butter dann vorsichtig aus dem Gefäß gießen, ohne dass eventueller Bodensatz mitkommt.
Smaklig måltid! 😊
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